DANS LE VERRE · Cépage
Nebbiolo
Le Nebbiolo mérite d'être exploré par la texture autant que par les arômes. Un rouge pâle peut avoir beaucoup de tanins et d'acidité.
WINEVERY / LE GUIDENebbiolo
La couleur ne dit pas tout de l'astringence
Taste before assuming a lighter colour means a gentle wine. Give the tannin and acidity their own line in your notes; both can change how comfortable the wine feels beside a dish.
Décidez de l'aération au cas par cas
Goûtez une petite quantité avant de carafer toute la bouteille. L'âge et l'état comptent, et une longue aération n'améliore pas forcément le vin. Utilisez le guide comme point de départ, puis vérifiez dans le verre.
Gardez le nom exact dans vos notes
Le cépage ne suffit pas à retrouver une bouteille à racheter. Enregistrez le producteur, le nom du vin et le millésime si vous le connaissez. Ces détails rendent les comparaisons entre vos dégustations du Piémont plus utiles.
Des fiches de vins à comparer
Comparez ces vins par producteur, région et style.