LES NOTES D’ACCORDs
Quel vin servir avec Pâtes à la truffe ?
Pour Pâtes à la truffe, privilégiez un vin d'une consistance proche du plat. Préparation et assaisonnement peuvent changer l'accord, même avec le même ingrédient principal.
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Les caractéristiques à rechercher dans le vin
Envisagez une texture plus souple
Les ingrédients riches en umami peuvent accentuer l'amertume et l'astringence du vin. Pensez à un rouge souple ou un blanc texturé, surtout si champignons ou légumes sont au cœur de votre recette.
Tenez compte de la préparation
Un même ingrédient peut appeler un autre vin lorsque sa préparation change. Goûtez la sauce et l'assaisonnement, ainsi que l'ingrédient principal, avant de choisir votre bouteille.
Vérifiez le vin précis
Wines from the same grape can differ in body, alcohol and sweetness. Compare those details in the profiles below; a grape name alone cannot establish how a bottle will work with your recipe.
Bouteilles à découvrir
Ces suggestions comparent une préparation courante aux fiches de vins disponibles. Précisez votre recette dans l'outil d'accords pour affiner la sélection.
Esporão
Monte Velho Tinto
Alentejano, Portugal
- Its body suits the weight of the dish
- Un accord renseigné pour cette famille d'aliments