DANS LE VERRE · Cépage

Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est un bon point de départ pour les amateurs de rouges structurés. Ses tanins méritent autant d'attention que son fruit.

WINEVERY / LE GUIDECabernet Sauvignon

Comprendre l'astringence

Les tanins créent la sensation asséchante qu'un rouge peut laisser sur les gencives. Si c'est ce qui vous plaît dans le Cabernet Sauvignon, comparez leur niveau autant que le corps. Une valeur élevée ne signifie pas un meilleur vin.

Servez-le avec un plat assez consistant

Un rouge structuré peut accompagner une viande généreuse. Réfléchissez à nouveau si le plat est délicat ou très pimenté. La préparation et vos goûts comptent davantage qu'une règle associant cépage et viande.

La carafe n'est pas une obligation

Un jeune Cabernet ferme peut profiter d'un peu d'air, tandis qu'une bouteille ancienne demande une autre décision. Goûtez d'abord et consultez le guide pour distinguer aération et séparation du dépôt. N'imposez pas une longue attente au seul motif qu'il s'agit d'un Cabernet.

DU CATALOGUE WINEVERY

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