餐酒搭配笔记

肉酱意大利面适合搭配什么葡萄酒？

搭配肉酱意大利面，可以选择有酸度、同时有足够酒体搭配浓郁食材的酒。即使主食材不变，烹调和调味方式也会改变餐酒搭配。

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选酒时留意哪些特点

Look for acidity to balance the richer elements. The wine also needs enough body to remain noticeable alongside the food.

搭配浓郁、富含蛋白质的菜肴，可以考虑结构鲜明的红葡萄酒。较清淡的做法则可能适合酒体更轻的酒。选酒时也要考虑烹调方式和酱汁。

同一种葡萄酿成的酒，酒体、酒精度和甜度也可能不同。比较下方酒款资料中的这些信息，单凭葡萄品种不能判断它是否适合你的菜谱。

目录精选

这些建议将常见做法与已有酒款资料比较。把自己的菜谱加入搭配工具，结果会更贴合。

Château Lynch-Bage

Pauillac, France

The Prisoner

California, United State

Vega Sicilia

Ribera del Duero, Spain

Bodegas Faustino

Rioja Alavesa, Spain