餐酒搭配笔记
鸽肉适合搭配什么葡萄酒？
搭配鸽肉，可以选择酒体与菜肴浓郁程度相称的酒。即使主食材不变，烹调和调味方式也会改变餐酒搭配。
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选酒时留意哪些特点
比较酒体轻重
搭配浓郁、富含蛋白质的菜肴，可以考虑结构鲜明的红葡萄酒。较清淡的做法则可能适合酒体更轻的酒。选酒时也要考虑烹调方式和酱汁。
考虑烹调方式
同样的主食材，换一种做法，就可能需要搭配不同的酒。选酒前，除了主食材，也要尝尝酱汁和调味。
查看具体酒款
同一种葡萄酿成的酒，酒体、酒精度和甜度也可能不同。比较下方酒款资料中的这些信息，单凭葡萄品种不能判断它是否适合你的菜谱。
值得考虑的酒款
这些建议将常见做法与已有酒款资料比较。把自己的菜谱加入搭配工具，结果会更贴合。
Austin Hope
Cabernet Sauvignon
Paso Robles, United State
- Its body can stand alongside a substantial dish
- 此类食物已有的餐酒搭配记录