餐酒搭配笔记
羊肉适合搭配什么葡萄酒？
搭配羊肉，可以选择有酸度、同时有足够酒体搭配浓郁食材的酒。即使主食材不变，烹调和调味方式也会改变餐酒搭配。
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选酒时留意哪些特点
平衡浓郁度
Look for acidity to balance the richer elements. The wine also needs enough body to remain noticeable alongside the food.
比较酒体轻重
搭配浓郁、富含蛋白质的菜肴，可以考虑结构鲜明的红葡萄酒。较清淡的做法则可能适合酒体更轻的酒。选酒时也要考虑烹调方式和酱汁。
查看具体酒款
同一种葡萄酿成的酒，酒体、酒精度和甜度也可能不同。比较下方酒款资料中的这些信息，单凭葡萄品种不能判断它是否适合你的菜谱。
值得考虑的酒款
这些建议将常见做法与已有酒款资料比较。把自己的菜谱加入搭配工具，结果会更贴合。
Stag's Leap Wine Cellar
ARTEMIS Cabernet Sauvignon
Napa Valley, United State
- Its body can stand alongside a substantial dish
- 蛋白质与脂肪可柔化单宁的口感