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餐桌搭配/ 菜肴
餐酒搭配笔记

叻沙适合搭配什么葡萄酒?

搭配叻沙,可以选择清新、单宁柔和且酒精度较低的酒,避免加重辣感。即使主食材不变,烹调和调味方式也会改变餐酒搭配。

叻沙
照片: Giddy98 · CC BY-SA 4.0
WINEVERY 餐酒搭配笔记

选酒时留意哪些特点

01

考虑辣度的影响

辣椒会让酒精的灼热感和单宁的涩感更明显。搭配叻沙时,可以比较酒精度较低、单宁柔和的酒款。如果菜肴特别辣,微甜的酒可能更合适。

02

平衡浓郁度

Look for acidity to balance the richer elements. The wine also needs enough body to remain noticeable alongside the food.

03

考虑更柔和的质感

鲜味食材可能让葡萄酒的苦味和单宁涩感更明显。可以考虑柔和的红葡萄酒或有质感的白葡萄酒,尤其当蘑菇或蔬菜是菜肴的主要食材时。

目录精选

值得考虑的酒款

这些建议将常见做法与已有酒款资料比较。把自己的菜谱加入搭配工具,结果会更贴合。

03Meiomi Pinot Noir
Meiomi

Pinot Noir

California, United State

  • Its body can stand alongside a substantial dish
  • 较低的已记录单宁,避免为辣味增添涩感
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仅供达到法定饮酒年龄的成年人使用。请适量饮酒。

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