餐酒搭配笔记

四种奶酪披萨适合搭配什么葡萄酒？

搭配四种奶酪披萨，可以选择有酸度、同时有足够酒体搭配浓郁食材的酒。即使主食材不变，烹调和调味方式也会改变餐酒搭配。

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选酒时留意哪些特点

Look for acidity to balance the richer elements. The wine also needs enough body to remain noticeable alongside the food.

鲜味食材可能让葡萄酒的苦味和单宁涩感更明显。可以考虑柔和的红葡萄酒或有质感的白葡萄酒，尤其当蘑菇或蔬菜是菜肴的主要食材时。

同一种葡萄酿成的酒，酒体、酒精度和甜度也可能不同。比较下方酒款资料中的这些信息，单凭葡萄品种不能判断它是否适合你的菜谱。

目录精选

这些建议将常见做法与已有酒款资料比较。把自己的菜谱加入搭配工具，结果会更贴合。

Château Mouton Rothschild

Pauillac, France

Bodegas RODA

Rioja, Spain

Tenuta San Guido

Bolgheri Sassicaia, Italy

San Felice

Chianti Classico, Italy