餐酒配搭筆記

泰國菜適合配咩葡萄酒？

配泰國菜，可以揀清新、單寧柔和、酒精度較低嘅酒，避免加重辣感。就算主要食材一樣，煮法同調味都會改變餐酒配搭。

WINEVERY 餐酒配搭筆記

揀酒時留意邊啲特點

辣椒會令酒精嘅灼熱感同單寧嘅澀感更明顯。配泰國菜時，可以比較酒精度較低、單寧柔和嘅酒款。如果道菜特別辣，微甜嘅酒可能更夾。

Look for acidity to balance the richer elements. The wine also needs enough body to remain noticeable alongside the food.

帶酸味嘅食材可能令低酸度嘅酒顯得平淡。配泰國菜時，可以揀清新、有酸度嘅酒款，並查看已有嘅酸度資料。決定用邊瓶酒之前，先試吓醬汁。

目錄精選

呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具，結果會更貼合。

Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof

Mosel, Germany

R. López de Heredia

Rioja, Spain

Meiomi

California, United State

Yellow Tail

South Eastern Australia, Australia