2026 年 11 月 26 日，星期四
感恩節餐酒配搭
感恩節揀酒，唔只睇火雞。肉汁、紅莓醬同甜味配菜，對酒嘅影響可能比烤肉本身更大。
想用少量酒款照顧幾道菜，可以提供一款清新白葡萄酒同一款柔和紅酒，畀賓客自己揀。批類甜品另外配酒，用酒量按預計倒酒量計算，唔使按晚宴長短估算。
配火雞同配菜
輕盈紅酒或者有質感嘅白葡萄酒，可以配烤禽肉同肉汁。留意配菜嘅甜酸度：多啲紅莓醬，配搭就會改變。葡萄酒要夠清新，令成餐飲落都舒服。
配蔬菜菜式
蘑菇可能令結實單寧顯得更澀，可以考慮柔和紅酒或者有質感嘅白葡萄酒。烤蔬菜都帶甜味，問配搭時記得加埋醬汁或者調味。
為甜批另外揀酒
晚餐酒配甜批，可能顯得特別尖酸。甜酒要有足夠甜度配合餡料，再用酸度平衡厚重感。倒少少通常已經足夠。
Avignonesi
Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
Vin Santo di Montepulciano, Italy
- Its body can stand alongside a substantial dish
- Its acidity offers a fresh contrast to richne
Inniskillin
Vidal Icewine
Niagara Peninsula, Canada
- Its body can stand alongside a substantial dish
- Its acidity offers a fresh contrast to richne
發佈於 2026 年 10 月 31 日。日期來源： 美國聯邦假日曆.