Sileni Estate
Cellar Selection Marlborough Sauvignon Blanc
Marlborough, New Zealand
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredient
餐酒配搭筆記
蒸魷魚配檸檬同香草適合配咩葡萄酒？
配蒸魷魚配檸檬同香草，可以揀清新有活力、可以同道菜嘅酸度平衡嘅酒。lemon and herbs對揀酒嘅影響可以同主要食材一樣大。
WINEVERY 餐酒配搭筆記01 02 03
揀酒時留意邊啲特點
保留足夠酸度
帶酸味嘅食材可能令低酸度嘅酒顯得平淡。配蒸魷魚配檸檬同香草時，可以揀清新、有酸度嘅酒款，並查看已有嘅酸度資料。決定用邊瓶酒之前，先試吓醬汁。
考慮煮法
清蒸嘅煮法會改變蒸魷魚配檸檬同香草嘅濃郁程度同風味強度。揀酒之前，除咗主要食材，都要試吓醬汁同調味。
睇具體酒款
同一種葡萄釀成嘅酒，酒體、酒精度同甜度都可以唔同。比較下面酒款資料入面嘅呢啲細節，單靠葡萄品種唔能夠判斷佢同你嘅食譜夾唔夾。
值得考慮嘅酒款
呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具，結果會更貼合。
Badenhorst
Chenin Blanc Secateur
Swartland, South Africa
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredient
Château de Berne
Romance Rosé
Méditerranée, France
- Its body suits the weight of the dish
- 呢類食物現有嘅餐酒配搭記錄