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餐桌配搭/ Meat & poultry
餐酒配搭筆記

焗羊肉配辣椒同青檸適合配咩葡萄酒?

配焗羊肉配辣椒同青檸,可以揀清新、單寧柔和、酒精度較低嘅酒,避免加重辣感。chilli and lime對揀酒嘅影響可以同主要食材一樣大。

羊肉
WINEVERY 餐酒配搭筆記

揀酒時留意邊啲特點

01

考慮辣度嘅影響

辣椒會令酒精嘅灼熱感同單寧嘅澀感更明顯。配焗羊肉配辣椒同青檸時,可以比較酒精度較低、單寧柔和嘅酒款。如果道菜特別辣,微甜嘅酒可能更夾。

02

平衡濃郁度

揀有足夠酸度嘅酒,平衡濃郁嘅食材,包括chilli and lime。酒體都要夠飽滿,先唔會畀道菜嘅風味蓋過。

03

考慮更柔和嘅質感

鮮味食材可能令葡萄酒嘅苦味同單寧澀感更明顯。可以考慮柔和嘅紅葡萄酒或者有質感嘅白葡萄酒,尤其當蘑菇或者蔬菜係道菜嘅主要食材嗰陣。

目錄精選

值得考慮嘅酒款

呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具,結果會更貼合。

01Beringer Main & Vine White Zinfandel
Beringer Main & Vine

White Zinfandel

California, United State

  • Its body suits the weight of the dish
  • Its alcohol level is a gentler choice alongside chilli
睇酒款資料
02Yellow Tail Pink Moscato
N.V.
Yellow Tail

Pink Moscato N.V.

South Eastern Australia, Australia

  • Its body suits the weight of the dish
  • Its alcohol level is a gentler choice alongside chilli
睇酒款資料
04Barefoot Moscato
Barefoot

Moscato

California, United State

  • Its body suits the weight of the dish
  • Its alcohol level is a gentler choice alongside chilli
睇酒款資料

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