Charles Smith
Kung Fu Girl Riesling
Washington, United State
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity offers a fresh contrast to richne
餐酒配搭筆記
焗三文魚配檸檬牛油適合配咩葡萄酒？
配焗三文魚配檸檬牛油，可以揀有酸度、同時有足夠酒體配搭濃郁食材嘅酒。lemon butter對揀酒嘅影響可以同主要食材一樣大。
WINEVERY 餐酒配搭筆記01 02 03
揀酒時留意邊啲特點
平衡濃郁度
揀有足夠酸度嘅酒，平衡濃郁嘅食材，包括lemon butter。酒體都要夠飽滿，先唔會畀道菜嘅風味蓋過。
保留足夠酸度
帶酸味嘅食材可能令低酸度嘅酒顯得平淡。配焗三文魚配檸檬牛油時，可以揀清新、有酸度嘅酒款，並查看已有嘅酸度資料。決定用邊瓶酒之前，先試吓醬汁。
睇具體酒款
同一種葡萄釀成嘅酒，酒體、酒精度同甜度都可以唔同。比較下面酒款資料入面嘅呢啲細節，單靠葡萄品種唔能夠判斷佢同你嘅食譜夾唔夾。
值得考慮嘅酒款
呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具，結果會更貼合。
San Felice
Il Grigio Chianti Classico Riserva
Chianti Classico, Italy
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity offers a fresh contrast to richne
Château Mouton Rothschild
Pauillac (Premier Grand Cru Classé)
Pauillac, France
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity offers a fresh contrast to richne