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餐桌配搭/ Fish & seafood
餐酒配搭筆記

燒烤三文魚配番茄汁適合配咩葡萄酒?

配燒烤三文魚配番茄汁,可以揀清新有活力、可以同道菜嘅酸度平衡嘅酒。番茄醬汁對揀酒嘅影響可以同主要食材一樣大。

三文魚
WINEVERY 餐酒配搭筆記

揀酒時留意邊啲特點

01

保留足夠酸度

帶酸味嘅食材可能令低酸度嘅酒顯得平淡。配燒烤三文魚配番茄汁時,可以揀清新、有酸度嘅酒款,並查看已有嘅酸度資料。決定用邊瓶酒之前,先試吓醬汁。

02

考慮更柔和嘅質感

鮮味食材可能令葡萄酒嘅苦味同單寧澀感更明顯。可以考慮柔和嘅紅葡萄酒或者有質感嘅白葡萄酒,尤其當蘑菇或者蔬菜係道菜嘅主要食材嗰陣。

03

睇具體酒款

同一種葡萄釀成嘅酒,酒體、酒精度同甜度都可以唔同。比較下面酒款資料入面嘅呢啲細節,單靠葡萄品種唔能夠判斷佢同你嘅食譜夾唔夾。

目錄精選

值得考慮嘅酒款

呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具,結果會更貼合。

只供達到法定飲酒年齡嘅成年人使用。請適量飲酒。

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