Dr. Loosen
Dr. L Riesling
Mosel, Germany
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredient秒
ペアリングノート
豆腐のロースト、チリとライム添えに合うワインは？
豆腐のロースト、チリとライム添えには、爽やかさと柔らかなタンニン、唐辛子の辛さを強めにくい控えめな度数を選びましょう。chilli and limeも、主な食材と同じくらいワイン選びを左右します。
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ワイン選びのポイント
唐辛子の辛さも考慮して
唐辛子の辛さは、アルコールの熱さやタンニンの渋みを強く感じさせることがあります。豆腐のロースト、チリとライム添えには、アルコール度数が低めでタンニンの柔らかなワインを比べてみましょう。特に辛く仕上げる場合は、少し甘味のあるワインも合います。
十分な酸味のあるワインを
酸味のある食材と合わせると、酸の穏やかなワインは平板に感じられることがあります。豆腐のロースト、チリとライム添えには爽やかなワインを選び、酸味の情報があれば参考にしましょう。ボトルを決める前にソースの味も確かめてください。
個々のワインをチェック
Wines from the same grape can differ in body, alcohol and sweetness. Compare those details in the profiles below; a grape name alone cannot establish how a bottle will work with your recipe.
候補のボトル
一般的な作り方とワインのプロフィールを比較した提案です。ペアリングツールに自分のレシピを加えると、よりぴったりのワインを探せます。
Château Dereszla
Aszú 5 Puttonyo秒
Tokaj, Hungary
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredient秒
Yellow Tail
Pink Moscato N.V.
South Eastern Australia, Australia
- Its body suits the weight of the dish
- Its alcohol level is a gentler choice alongside chilli
Beringer Main & Vine
White Zinfandel
California, United State秒
- Its body suits the weight of the dish
- Its alcohol level is a gentler choice alongside chilli