シャトー・マルゴー
(Premier Grand Cru Classé)
Margaux, France
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity offers a fresh contrast to richne秒秒
ペアリングノート
日本料理に合うワインは？
日本料理には、コクのある食材に合うボディと酸味を選びましょう。主な食材が同じでも、調理法や味付けでペアリングは変わります。
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ワイン選びのポイント
コクのバランスを整える
Look for acidity to balance the richer elements. The wine also needs enough body to remain noticeable alongside the food.
十分な酸味のあるワインを
酸味のある食材と合わせると、酸の穏やかなワインは平板に感じられることがあります。日本料理には爽やかなワインを選び、酸味の情報があれば参考にしましょう。ボトルを決める前にソースの味も確かめてください。
味わいの重さを比べる
タンパク質が豊富で食べ応えのある料理には、骨格のしっかりした赤ワインを比べてみるとよいでしょう。軽く仕上げる場合は、ワインの重さも控えめでよいかもしれません。調理法やソースも考慮して選びましょう。
候補のボトル
一般的な作り方とワインのプロフィールを比較した提案です。ペアリングツールに自分のレシピを加えると、よりぴったりのワインを探せます。
Château Talbot
Saint-Julien (Grand Cru Classé)
Saint-Julien, France
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity offers a fresh contrast to richne秒秒
Banfi
Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino, Italy
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity offers a fresh contrast to richne秒秒
Cune (CVNE)
Crianza
Rioja, Spain
- Its body suits the weight of the dish
- タンパク質や脂肪が、タンニンの印象を和らげることがあります