ペアリングノート
サケのグリル、キノコと合わせてに合うワインは？
サケのグリル、キノコと合わせてには、料理の重さに合うボディのワインを選びましょう。キノコも、主な食材と同じくらいワイン選びを左右します。
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ワイン選びのポイント
十分な酸味のあるワインを
酸味のある食材と合わせると、酸の穏やかなワインは平板に感じられることがあります。サケのグリル、キノコと合わせてには爽やかなワインを選び、酸味の情報があれば参考にしましょう。ボトルを決める前にソースの味も確かめてください。
穏やかな口当たりを候補に
うま味のある食材は、ワインの苦味やタンニンの渋みを際立たせることがあります。特にキノコや野菜が主役の料理には、しなやかな赤ワインや質感の豊かな白ワインを候補にしてみましょう。
個々のワインをチェック
Wines from the same grape can differ in body, alcohol and sweetness. Compare those details in the profiles below; a grape name alone cannot establish how a bottle will work with your recipe.
候補のボトル
一般的な作り方とワインのプロフィールを比較した提案です。ペアリングツールに自分のレシピを加えると、よりぴったりのワインを探せます。
El Enemigo
Cabernet Franc
Mendoza, Argentina
- Its body suits the weight of the dish
- この食材グループに記録されたペアリング
Bodegas Marqués de Cácere秒
Rosado
Rioja, Spain
- Its body suits the weight of the dish
- この食材グループに記録されたペアリング