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食卓で / Meat & poultry
ペアリングノート

鹿肉の煮込み、トマトソース添えに合うワインは？

鹿肉の煮込み、トマトソース添えには、料理の重さに合うボディのワインを選びましょう。トマトソースも、主な食材と同じくらいワイン選びを左右します。

鹿肉
写真: Calgary Reviews from Calgary, Canada · CC BY 2.0
WINEVERYペアリングノート

ワイン選びのポイント

01

十分な酸味のあるワインを

酸味のある食材と合わせると、酸の穏やかなワインは平板に感じられることがあります。鹿肉の煮込み、トマトソース添えには爽やかなワインを選び、酸味の情報があれば参考にしましょう。ボトルを決める前にソースの味も確かめてください。

02

穏やかな口当たりを候補に

うま味のある食材は、ワインの苦味やタンニンの渋みを際立たせることがあります。特にキノコや野菜が主役の料理には、しなやかな赤ワインや質感の豊かな白ワインを候補にしてみましょう。

03

個々のワインをチェック

Wines from the same grape can differ in body, alcohol and sweetness. Compare those details in the profiles below; a grape name alone cannot establish how a bottle will work with your recipe.

カタログからのセレクション

候補のボトル

一般的な作り方とワインのプロフィールを比較した提案です。ペアリングツールに自分のレシピを加えると、よりぴったりのワインを探せます。

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飲酒が認められる年齢の方を対象としています。節度を守ってお楽しみください。

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