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餐桌配搭/ Meat & poultry
餐酒配搭筆記

焗豬肉配紅酒汁適合配咩葡萄酒?

配焗豬肉配紅酒汁,可以揀有酸度、同時有足夠酒體配搭濃郁食材嘅酒。紅酒汁對揀酒嘅影響可以同主要食材一樣大。

豬肉
相片: Kham Tran · 來源 · CC BY-SA 3.0
WINEVERY 餐酒配搭筆記

揀酒時留意邊啲特點

01

平衡濃郁度

揀有足夠酸度嘅酒,平衡濃郁嘅食材,包括紅酒汁。酒體都要夠飽滿,先唔會畀道菜嘅風味蓋過。

02

比較酒體輕重

配濃郁、蛋白質豐富嘅菜式,可以考慮結構鮮明嘅紅葡萄酒。較清淡嘅做法就可能適合酒體更輕嘅酒。揀酒時都要考慮煮法同醬汁。

03

睇具體酒款

同一種葡萄釀成嘅酒,酒體、酒精度同甜度都可以唔同。比較下面酒款資料入面嘅呢啲細節,單靠葡萄品種唔能夠判斷佢同你嘅食譜夾唔夾。

目錄精選

值得考慮嘅酒款

呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具,結果會更貼合。

03The Prisoner Red Blend
The Prisoner

Red Blend

California, United State

  • Its body can stand alongside a substantial dish
  • Its acidity offers a fresh contrast to richne
睇酒款資料
04Bodegas Faustino I Gran Reserva
Bodegas Faustino

I Gran Reserva

Rioja Alavesa, Spain

  • Its body can stand alongside a substantial dish
  • 蛋白質同脂肪可以柔化單寧口感
睇酒款資料

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