Dr. Loosen
Dr. L Riesling
Mosel, Germany
- Its body suits the weight of the dish
- Its alcohol level is a gentler choice alongside chilli
餐酒配搭筆記
墨西哥芝士夾餅適合配咩葡萄酒？
配墨西哥芝士夾餅，可以揀清新、單寧柔和、酒精度較低嘅酒，避免加重辣感。就算主要食材一樣，煮法同調味都會改變餐酒配搭。
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揀酒時留意邊啲特點
考慮辣度嘅影響
辣椒會令酒精嘅灼熱感同單寧嘅澀感更明顯。配墨西哥芝士夾餅時，可以比較酒精度較低、單寧柔和嘅酒款。如果道菜特別辣，微甜嘅酒可能更夾。
考慮更柔和嘅質感
鮮味食材可能令葡萄酒嘅苦味同單寧澀感更明顯。可以考慮柔和嘅紅葡萄酒或者有質感嘅白葡萄酒，尤其當蘑菇或者蔬菜係道菜嘅主要食材嗰陣。
睇具體酒款
同一種葡萄釀成嘅酒，酒體、酒精度同甜度都可以唔同。比較下面酒款資料入面嘅呢啲細節，單靠葡萄品種唔能夠判斷佢同你嘅食譜夾唔夾。
值得考慮嘅酒款
呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具，結果會更貼合。
Beringer Main & Vine
White Zinfandel
California, United State
- Its body suits the weight of the dish
- Its alcohol level is a gentler choice alongside chilli
Cielo e Terra
Freschello Massimo M Winemaker Blend
Veneto, Italy
- Its body suits the weight of the dish
- Its alcohol level is a gentler choice alongside chilli