Charles Smith
Kung Fu Girl Riesling
Washington, United State
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredient
餐酒配搭筆記
西班牙燴飯適合配咩葡萄酒？
配西班牙燴飯，可以揀清新有活力、可以同道菜嘅酸度平衡嘅酒。就算主要食材一樣，煮法同調味都會改變餐酒配搭。
WINEVERY 餐酒配搭筆記01 02 03
揀酒時留意邊啲特點
保留足夠酸度
帶酸味嘅食材可能令低酸度嘅酒顯得平淡。配西班牙燴飯時，可以揀清新、有酸度嘅酒款，並查看已有嘅酸度資料。決定用邊瓶酒之前，先試吓醬汁。
比較酒體輕重
配濃郁、蛋白質豐富嘅菜式，可以考慮結構鮮明嘅紅葡萄酒。較清淡嘅做法就可能適合酒體更輕嘅酒。揀酒時都要考慮煮法同醬汁。
睇具體酒款
同一種葡萄釀成嘅酒，酒體、酒精度同甜度都可以唔同。比較下面酒款資料入面嘅呢啲細節，單靠葡萄品種唔能夠判斷佢同你嘅食譜夾唔夾。
值得考慮嘅酒款
呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具，結果會更貼合。
Banfi
Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino, Italy
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredient
Rapaura Spring
Marlborough Sauvignon Blanc
Marlborough, New Zealand
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredient