Vega Sicilia
Valbuena 5º (Reserva)
Ribera del Duero, Spain
- Its body suits the weight of the dish
- 呢類食物現有嘅餐酒配搭記錄
餐酒配搭筆記
意大利菜適合配咩葡萄酒？
配意大利菜，可以揀清新有活力、可以同道菜嘅酸度平衡嘅酒。就算主要食材一樣，煮法同調味都會改變餐酒配搭。
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揀酒時留意邊啲特點
保留足夠酸度
帶酸味嘅食材可能令低酸度嘅酒顯得平淡。配意大利菜時，可以揀清新、有酸度嘅酒款，並查看已有嘅酸度資料。決定用邊瓶酒之前，先試吓醬汁。
考慮更柔和嘅質感
鮮味食材可能令葡萄酒嘅苦味同單寧澀感更明顯。可以考慮柔和嘅紅葡萄酒或者有質感嘅白葡萄酒，尤其當蘑菇或者蔬菜係道菜嘅主要食材嗰陣。
睇具體酒款
同一種葡萄釀成嘅酒，酒體、酒精度同甜度都可以唔同。比較下面酒款資料入面嘅呢啲細節，單靠葡萄品種唔能夠判斷佢同你嘅食譜夾唔夾。
值得考慮嘅酒款
呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具，結果會更貼合。