Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof
Nik Weis Selection Urban Riesling
Mosel, Germany
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredient
餐酒配搭筆記
燒烤鱈魚配辣椒同青檸適合配咩葡萄酒？
配燒烤鱈魚配辣椒同青檸，可以揀清新、單寧柔和、酒精度較低嘅酒，避免加重辣感。chilli and lime對揀酒嘅影響可以同主要食材一樣大。
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揀酒時留意邊啲特點
考慮辣度嘅影響
辣椒會令酒精嘅灼熱感同單寧嘅澀感更明顯。配燒烤鱈魚配辣椒同青檸時，可以比較酒精度較低、單寧柔和嘅酒款。如果道菜特別辣，微甜嘅酒可能更夾。
保留足夠酸度
帶酸味嘅食材可能令低酸度嘅酒顯得平淡。配燒烤鱈魚配辣椒同青檸時，可以揀清新、有酸度嘅酒款，並查看已有嘅酸度資料。決定用邊瓶酒之前，先試吓醬汁。
睇具體酒款
同一種葡萄釀成嘅酒，酒體、酒精度同甜度都可以唔同。比較下面酒款資料入面嘅呢啲細節，單靠葡萄品種唔能夠判斷佢同你嘅食譜夾唔夾。
值得考慮嘅酒款
呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具，結果會更貼合。
Meinklang
Prosa Rosé
Burgenland, Austria
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredient
Beringer Main & Vine
White Zinfandel
California, United State
- Its body suits the weight of the dish
- Its alcohol level is a gentler choice alongside chilli