餐酒配搭筆記

聖誕布甸適合配咩葡萄酒？

配聖誕布甸，可以揀甜度足以配搭道菜、同時有酸度平衡嘅酒。就算主要食材一樣，煮法同調味都會改變餐酒配搭。

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揀酒時留意邊啲特點

Look for acidity to balance the richer elements. The wine also needs enough body to remain noticeable alongside the food.

甜味菜式可能令乾型酒顯得更尖酸、果味更弱。揀甜度足以同道菜配搭嘅酒款，同時要有足夠酸度，令整體唔會太膩。

同一種葡萄釀成嘅酒，酒體、酒精度同甜度都可以唔同。比較下面酒款資料入面嘅呢啲細節，單靠葡萄品種唔能夠判斷佢同你嘅食譜夾唔夾。

目錄精選

呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具，結果會更貼合。

Château Rieussec

Sauternes, France

Henriques & Henrique

Madeira, Portugal

Quady

Madera, United State

Avignonesi

Vin Santo di Montepulciano, Italy