餐酒配搭筆記
燜雞肉配椰奶咖喱汁適合配咩葡萄酒？
配燜雞肉配椰奶咖喱汁，可以揀酒體同道菜濃郁程度相稱嘅酒。coconut curry sauce對揀酒嘅影響可以同主要食材一樣大。
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揀酒時留意邊啲特點
比較酒體輕重
配濃郁、蛋白質豐富嘅菜式，可以考慮結構鮮明嘅紅葡萄酒。較清淡嘅做法就可能適合酒體更輕嘅酒。揀酒時都要考慮煮法同醬汁。
考慮煮法
燜煮嘅煮法會改變燜雞肉配椰奶咖喱汁嘅濃郁程度同風味強度。揀酒之前，除咗主要食材，都要試吓醬汁同調味。
睇具體酒款
同一種葡萄釀成嘅酒，酒體、酒精度同甜度都可以唔同。比較下面酒款資料入面嘅呢啲細節，單靠葡萄品種唔能夠判斷佢同你嘅食譜夾唔夾。
值得考慮嘅酒款
呢啲建議會比較常見做法同現有酒款資料。將自己嘅食譜加入配搭工具，結果會更貼合。
Casillero del Diablo
Malbec (Reserva)
Central Valley, Chile
- Its body suits the weight of the dish
- 呢類食物現有嘅餐酒配搭記錄