Dr. Loosen
Dr. L Riesling
Mosel, Germany
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients
NOTATER OM MAT OG VIN
Hvilken vin passer til Mapo tofu?
Til Mapo tofu, se etter friskhet og mykere tanniner, med lav nok alkohol til å unngå å forsterke chilistyrken. Tilberedning og krydder kan endre vinvalget selv om hovedingrediensen er den samme.
WINEVERY-NOTATER OM MAT OG VIN01 02 03
Hva du kan se etter i vinen
Ta hensyn til chilistyrken
Chili kan få alkohol til å virke varmere og tanniner til å kjennes strammere. Til Mapo tofu kan du sammenligne viner med lavere alkohol og mykere tanniner. Litt sødme kan hjelpe hvis din variant er ekstra sterk.
Velg nok syre i vinen
Syrlige ingredienser kan få en vin med lite syre til å virke flat. Velg en frisk vin til Mapo tofu, og sjekk syrenivået der det er oppgitt. Smak på sausen før du bestemmer deg for en flaske.
Vurder en mykere tekstur
Umamirike ingredienser kan fremheve bitterhet og uttørrende tanniner i en vin. En myk rødvin eller en hvitvin med tekstur er verdt å vurdere her, særlig når sopp eller grønnsaker er sentrale i oppskriften.
Flasker å vurdere
Forslagene sammenligner en vanlig tilberedning med de tilgjengelige vinprofilene. Legg inn din egen oppskrift i verktøyet for mat og vin for å få et mer treffende forslag.
Peller Estates
Vidal Icewine
Niagara Peninsula, Canada
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients
Nederburg
The Winemaster's Noble Late Harvest
Coastal Region, South Africa
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients
Carlo Rossi
Sweet Red
California, United States
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients