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Bibliothèque d'accords mets et vins

Recherchez un ingrédient ou un plat, puis précisez la sauce et la préparation dans l'outil d'accords. Les recettes varient : les fiches présentées ici décrivent des versions courantes.

Environ 500 fiches dans la bibliothèque. Précisez la sauce et la préparation pour affiner l'accord.

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Gruyère

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Comté

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Gouda

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Emmental

Substantial · Rich

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Asiago

Substantial · Rich

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Fromage bleu

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Roquefort

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Stilton

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Gorgonzola

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Cabrales

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Beurre

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Crème

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Crème entière épaisse

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Lait de coco

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Crème de coco

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Huile d’olive

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Ghee

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Mayonnaise

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Sauce hollandaise

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Béchamel

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Sauce Alfredo

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Citron

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Citron vert

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Vinaigre

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Vinaigre balsamique

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Tamarin

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Yuzu

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Pamplemousse

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Fruit de la passion

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Mélasse de grenade

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Légumes marinés

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Choucroute

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Tomate

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Sauce tomate

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Salsa

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Ratatouille

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Tomate séchée

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Miel

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Sirop d’érable

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Caramel

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Sucre

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Glace à la vanille

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Chocolat

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Chocolat blanc

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Dattes

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Raisins secs

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Confiture

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Crème aux œufs

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Praliné

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Pâte d’amande

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Chocolat noir

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Ganache au chocolat

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Truffe au chocolat

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Brownie au chocolat

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Pomme

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Poire

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Pêche

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Abricot

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Prune

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Fraise

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