Dr. Loosen
Dr. L Riesling
Mosel, Germany
- Its body suits the weight of the dish
- Its alcohol level is a gentler choice alongside chilli
ΟΙ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΩΝ
Ποιο κρασί ταιριάζει με Κινεζική κουζίνα;
Για Κινεζική κουζίνα, αναζητήστε φρεσκάδα και μαλακές τανίνες, με αλκοόλ αρκετά χαμηλό ώστε να μην εντείνει το τσίλι. Η παρασκευή και τα καρυκεύματα αλλάζουν τον συνδυασμό, ακόμη κι όταν το κύριο υλικό μένει ίδιο.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΩΝ WINEVERY01 02 03
Τι να αναζητήσετε στο κρασί
Υπολογίστε την καυτερή γεύση του τσίλι
Το τσίλι μπορεί να τονίσει την αίσθηση του αλκοόλ και να κάνει τις τανίνες πιο στυφές. Για Κινεζική κουζίνα, συγκρίνετε κρασιά με χαμηλότερο αλκοόλ και πιο μαλακές τανίνες. Λίγη γλυκύτητα μπορεί να βοηθήσει αν το πιάτο σας είναι ιδιαίτερα καυτερό.
Αναζητήστε αρκετή οξύτητα στο κρασί
Τα όξινα υλικά μπορεί να κάνουν ένα κρασί με χαμηλή οξύτητα να φαίνεται άτονο. Για Κινεζική κουζίνα, επιλέξτε ένα δροσερό κρασί και ελέγξτε την ένδειξη οξύτητας, όπου υπάρχει. Δοκιμάστε τη σάλτσα πριν καταλήξετε στη φιάλη.
Εξετάστε πιο απαλή υφή
Τα υλικά με έντονο ουμάμι μπορούν να τονίσουν την πικράδα και τη στυφάδα των τανινών. Εξετάστε μαλακό κόκκινο ή λευκό με πλούσια υφή, ειδικά αν μανιτάρια ή λαχανικά έχουν κεντρικό ρόλο στη συνταγή.
Φιάλες για να δοκιμάσετε
Αυτές οι προτάσεις συγκρίνουν έναν συνήθη τρόπο παρασκευής με τα διαθέσιμα προφίλ κρασιών. Προσθέστε τη δική σας συνταγή στο εργαλείο συνδυασμών για πιο κατάλληλο αποτέλεσμα.
Barefoot
Merlot
California, United States
- Its body suits the weight of the dish
- Οι χαμηλότερες τανίνες αποφεύγουν την επιπλέον στυφάδα δίπλα στα καυτερά
Meiomi
Pinot Noir
California, United States
- Its body suits the weight of the dish
- Οι χαμηλότερες τανίνες αποφεύγουν την επιπλέον στυφάδα δίπλα στα καυτερά
Trapiche
Vineyards Malbec
Mendoza, Argentina
- Its body suits the weight of the dish
- Οι χαμηλότερες τανίνες αποφεύγουν την επιπλέον στυφάδα δίπλα στα καυτερά