Dr. Loosen
Dr. L Riesling
Mosel, Germany
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients
DIE PAIRING-NOTIZEN
Welcher Wein passt zu Tom yum?
Zu Tom yum passt Frische und weichere Tannine bei einem Alkoholgehalt, der die Chilischärfe nicht verstärkt. Zubereitung und Würzung können die Weinbegleitung verändern, auch wenn die Hauptzutat gleich bleibt.
WINEVERY-NOTIZEN ZUR WEINBEGLEITUNG01 02 03
Worauf du beim Wein achten kannst
Chilischärfe berücksichtigen
Chili kann Alkohol wärmer und Tannin herber wirken lassen. Vergleiche zu Tom yum Weine mit weniger Alkohol und weicheren Tanninen. Etwas Süße kann helfen, wenn deine Variante besonders scharf ist.
Auf genügend Säure im Wein achten
Säuerliche Zutaten können einen säurearmen Wein flach wirken lassen. Wähle zu Tom yum einen frischen Wein und prüfe die Angaben zur Säure, sofern vorhanden. Probiere die Sauce, bevor du dich für eine Flasche entscheidest.
Eine weichere Textur erwägen
Umamireiche Zutaten können Bitterkeit und trockenes Tanningefühl im Wein verstärken. Ein weicher Rotwein oder ein Weißwein mit Textur lohnt sich hier, besonders wenn Pilze oder Gemüse im Mittelpunkt stehen.
Flaschen zum Entdecken
Diese Vorschläge vergleichen eine typische Zubereitung mit den verfügbaren Weinprofilen. Ergänze dein eigenes Rezept im Tool für Weinbegleitung für passendere Empfehlungen.
Peller Estates
Vidal Icewine
Niagara Peninsula, Canada
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients
Nederburg
The Winemaster's Noble Late Harvest
Coastal Region, South Africa
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients
Carlo Rossi
Sweet Red
California, United States
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients