Dr. Loosen
Dr. L Riesling
Mosel, Germany
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients
LE NOTE DI ABBINAMENTO
Quale vino abbinare a Mapo tofu?
Per Mapo tofu, cerca freschezza e tannini morbidi, con alcol abbastanza basso da non accentuare il peperoncino. Preparazione e condimento possono cambiare l'abbinamento, anche con lo stesso ingrediente principale.
NOTE DI ABBINAMENTO WINEVERY01 02 03
Cosa cercare nel vino
Considera la piccantezza
Il peperoncino può accentuare il calore dell'alcol e l'astringenza dei tannini. Per Mapo tofu, confronta vini meno alcolici con tannini più morbidi. Un po' di dolcezza può aiutare se il piatto è particolarmente piccante.
Mantieni abbastanza acidità nel vino
Gli ingredienti aciduli possono far sembrare piatto un vino poco acido. Per Mapo tofu, scegli un vino fresco e controlla il livello di acidità, quando disponibile. Assaggia la salsa prima di scegliere la bottiglia.
Considera una consistenza più morbida
Gli ingredienti ricchi di umami possono accentuare amarezza e astringenza del vino. Considera un rosso morbido o un bianco strutturato, soprattutto con funghi o verdure al centro della ricetta.
Bottiglie da scoprire
Questi suggerimenti confrontano una preparazione comune con le schede dei vini disponibili. Aggiungi la tua ricetta nello strumento di abbinamento per affinare la scelta.
Peller Estates
Vidal Icewine
Niagara Peninsula, Canada
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients
Nederburg
The Winemaster's Noble Late Harvest
Coastal Region, South Africa
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients
Carlo Rossi
Sweet Red
California, United States
- Its body suits the weight of the dish
- Its acidity suits the tangy ingredients